Il existe des plats que l’on ne se contente pas de savourer… on les vit. "L’arrossejat" en fait partie. Véritable recette de pêcheurs de l’Ametlla de Mar, exportée ensuite vers d’autres lieux du littoral catalan et valencien, ce plat porte gravée l’identité marine de l’Ametlla de Mar et raconte, mieux qu’aucun livre, qui nous sommes et d’où nous venons.

Il y a des décennies, lorsque les pêcheurs faisaient une pause entre deux sorties, ils préparaient à bord des plats simples mais pleins d’essence : le poisson du bouillon, les "fideus rossejats"… et, bien sûr, l’inoubliable "arrossejat". Avec le poisson tout juste sorti de la mer et un peu de riz, ils transformaient la simplicité en un véritable festin. D’abord, le poisson bouilli avec une pomme de terre et accompagné d’aïoli ; ensuite, avec ce bouillon savoureux, naissait "l’arrossejat" qui nous émeut encore aujourd’hui.

À l’Ametlla, "l’arrossejat" n’est pas seulement un plat de fête : c’est une tradition hebdomadaire, un héritage de nos grands-parents et parents, des souvenirs d’enfance après l’école et l’odeur de la mer qui emplit toutes les maisons. C’est pourquoi, chaque automne, nous lui consacrons un hommage particulier : les Journées du Poisson de Criée et de "l’Arrossejat", qui cette année se déroulent du 3 au 12 octobre. Quatorze restaurants de la commune nous invitent à découvrir des menus marins ayant l’arrossejat comme protagoniste, dans des propositions gastronomiques oscillant entre 30 et 65 €. Une occasion unique de goûter le meilleur de notre cuisine, avec le sceau de la Méditerranée.

Le moment culminant arrive le 12 octobre, avec la 39e "Diada de l’Arrossejat" au port de l’Ametlla, la fête gastronomique la plus ancienne des Terres de l’Ebre. Une cinquantaine de cuisiniers amateurs rivaliseront pour préparer "l’arrossejat" le plus savoureux, tandis que les visiteurs pourront déguster ce plat marin, accompagné d’autres bouchées préparées par la Confrérie des Pêcheurs de l’Ametlla de Mar et Peix Blau CatSud Tarragona, et mariées avec des vins de l’AOC Terra Alta. Le tout dans une ambiance festive avec la prestation de la Colla Castellera Los Xics Caleros, la musique entraînante de la fanfare locale Suquet Calero et une session avec Dj106.

Une journée aux arômes de mer et de tradition qui fait de cette célébration une expérience inoubliable.

Venez à l’Ametlla de Mar et laissez-vous séduire par la saveur qui nous définit : "l’arrossejat", notre histoire servie à table.