INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• Langostinos y garbanzos, 8 de cada.
• Rape, merluza, lenguado, 2 de cada.
• ½ kg de almejas.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• 4 almendras y 4 avellanas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de coñac.
• 1 ñora.
• 1 tomate asado.
• Pimentón y perejil al gusto.
• 4 dientes de ajo.
• Un chorro de aceite.
• Un poco de sal.

Enharinamos el pescado y lo ponemos en la cazuela con aceite caliente. Después, añadimos el coñac y lo flameamos. Mientras tanto, preparamos la picada: almendras, avellanas, ajos, ñora, tomate asado, pimentón y perejil. Cuando el coñac se haya reducido un poco, añadimos la picada y después el caldo, y dejamos cocinar durante unos 10-12 minutos.